27/8/13

Rollitos de verdura de Maryjane

Ya se van acabando las vacaciones pero han sido maravillosas. Yo las he disfrutado mucho, han sido unos días llenos de planes, niños, amigos y lo mejor he tenido la oportunidad de seguir practicando mi pasión por la cocina.

Esta vez en el restaurante Sa Punta, en Santa Eulalia del Rio (Ibiza) de la mano de Manuel Antón. Si no lo conoceis os lo recomiendo, sinceramente es el restaurante con mejor calidad-precio de toda la isla.




No os podéis imaginar lo bien que se come de la mano de manuel Antón, yo le conozco desde hace 9 años y demuestra su gran saber en todos los restaurantes donde está, el nunca falla. Aprendio de la mano de los grandes como Arzk y Subijana y eso se nota.

Estoy aprendiendo muchisimo, pero ya os iré contando en otras entradas. Ahora vamos a lo que nos ocupa.


Ya os he hablado de estos rollitos en la entrada de los rollitos de carne. Estos de verdura están también buenisimos. Si sois vegetarianos o los vais a servir para vegetarianos, quitarle el pollo y las pastillas de carne sustituirlas por pastillas de verdura (ojo a la hora de poner sal).

Ingredientes:
1 Repollo
3 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 pastillas de avecrem
1 lata de maiz
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pechuga de pollo
250 gramos de judias verdes
Masa de rollitos
Clara de huebo para pegar la masa



Troceamos bien todos los ingredientes



Doramos el ajo y la cebolla


Echamos las dos pastillas de avecrem


Ponemos el pollo y seguimos dorando



Echamos los pimientos


Seguidamente las judias verdes


El repollo


Y por ultimo las zanahorias y el maiz


Dejamos que se poche bien


Dejamos escurrir en un colador, para proceder ha hacer los rollitos.

Y como una imagen vale más de mil palabras aquí tenéis como hacer los rollitos paso a paso










Ser felices!!!!!

Muchos besos

Maria

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